Рост цен на хлеб в России в 2017 году

Доллар неуловимо продолжает расти. Так что многие товары дорожают в цене, это касается и хлеба. Как указывают некоторые данные, уже в этом году хлеб может подорожать на 5-10 процентов. А что же тогда на ждет в 2017 году? Самый пессимистичный прогноз показывает рост на все 15 процентов. Увеличение импортного оборудования и подорожание сырье, заставляет производителей задумываться о повышении отпускных цен.

Подорожания не избежать

В этом году, одним из первых задумались хлебопекарные предприятия Питера о необходимости повысить стоимость. Как показывает оценки Ассоциации хлебопеков северной столицы, рост издержек, в целом, в 2015 году был равен 15 процентов, а вот на данную цифру надо повысить цены.

Президент ассоциации по имени Александр Зорин объясняет, что все еще инфляция растет. Так что если повысить цены плавно в квартал, то хлеб вырастит на 2-3 процента. А если целый год ничего не делать, то все будет накапливаться. Производители полагают, что в первую очередь надо поднять цены на так называемые «социальные» сорта. К ним, например, относится нарезной батон.

Тут уж повышение может быть равно 15 процентов. Также имеются виды товара, который нерентабельный, и он продается в убыток. В первую очередь, это сорта хлебобулочных изделий. Одновременно с этим, у заводов они занимают около 50% объема.

Зорин также говорит, что только год назад производители поднимали цены, это было в феврале. Однако, все это было отсротечным повышением из-за 2014 года. происходит тоже самое и сегодня. Все вызвано ростом задержек за 2015 год. В рознице, как в результате, цены на продукт могут вырасти на 10-15 процентов, именно так полагает Ассоциация Питера. А вот в прошлом году торговля повысила свои цены вместе с производителями на 15-16 процентов.

Сырье является фактором роста цен

Рост цен на хлеб в России в 2017 году

Российская Гильдия пекарей и кондитеров также думает о том, что в стране цены на хлеб будут повышаться. Рост цен на хлеб, по оценкам гильдии в 2016 году был равен от 8 до 15 процентов. Именно так рассказал президент организации Юрий Кацнельсон.

Также он добавил, что около 40 процентов в структуре стоимости на хлеб у изготовителя составляют материалы и сырье. Основным критерием повышения затрат на производстве является цена на муку и другое сырье. А еще не стоит забывать об увеличение стоимости импортных комплектующих и запасных частей к оборудованию, что повысятся на 20 или 30 процентов.

Из-за этого и хлеб дорожает на 0.4%. к этому списку добавляем еще увеличение зарплаты пекарей на 10 процентов. Также о росте цен говорят и в другой отраслевой структуре – Институте конъюнктуры аграрного рынка. Только там рассказали о том, что явной зависимости можно не наблюдать между ценами на хлеб и сырьем.

Что говорят ретейлеры

Рост цен на хлеб в России в 2017 году

Что касается представителей розницы, то они осторожны по поводу оценок в текущем году. Андрей Карпов, председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ретейла говорит о том, что цифра в 15 процентов не является завышенной. Так же Карпов заметил, что данная динамика роста цены может быть только в высоком ценовом сегменте.

И если обсуждать какую-то среднюю цену продукта, то это потенциально возможно, ведь могут появиться новые варианты по более дорогому хлебу. Подорожание вряд ли можно будет увидеть по нижнему ценовому сегменту. Карпов также сказал, что цены на хлеб в будущем году могут или остаться на прежнем уровне, или же повыситься на 5% и не более.

А вот Илья Ломакин-Румянцев, глава президиума АКОРТ решил не давать свои комментарии и прогнозы на счет подорожания продукта. Он отметил, что такое мнение может спровоцировать рост, а ведь надо по серьезному относиться к ключевому приоритету, что было сформулировано правительством.